Fremgangsmåde:

Start med at skræl kartofler og sæt dem over at koge i let saltede vand.
Rør kødet sejt med salt.
Rør gradvis mel, æg og mælk i.
Rør farsen smidig.
Tag evt. halvdelen af farsen til frikadeller.
De skal steges med det samme men kan så fryses ned til en anden dag eller bruges til pålæg.
Kødboller:
Kog ½ l. vand tilsat salt.
Form 8 kødboller og læg dem i det kogen vand.
Lad dem ligge og småsimre i 5-7 minutter.
De er færdige når de stiger op til overfladen.
Sæt sukkerærterne overat kge ilet saltet vanddeskal kun koge 2-3minutter.
Hold dem varme til serveringen.
Sovs:
Smelt smøret og tilsæt mel rør det sammen.
Tilsæt 4 dl.kogelage fra kødbollerne.
Pisk melbollen ud i kogelagen.
Lad det koge godt igennemen.
Skyl og hak persillen og tilsæt den til sovsen.
Lad det koge et par minutter.
Smag så til med lidt eddike, salt og hvidt peber.
Læg kødbollerne i og lad dem blive varme.
Server kødbollerne i persillesovsen med sukkerærter og kogte kartofler.