Fremgangsmåde:

Riv skallen af 1 grapefrugt.
Kom det i en tyk bundet gryde sammen med saften fra grapen.
Tilsæt sukker og smør i små tern.
Pisk æggene i.
Varm det over svag varme til det får en tyk konsistens,
Cremen må ikke koge.
Hæld det i en skål og afkøl det straks.
Holdbarhed nogle dage i køleskab.
Bruges som smør på hvedebrød, boller og scones.

Bemærkninger:

Kan også lave det med citron og lime frugter.