Fremgangsmåde:

Læg kiød og ben i en gryde, tilsæt vandet og salt. Bringes i kog skum
under vejs.
Tilsæt suppevisken (porretoppe,selleritoppe,persillekviste).
Koges i ca 3 timer eller til kødet er mørt.
Suppen (4 liter) øses over i en gryde. Grøntsagerne tilsættes koges
møre ca.30 minutter.derefter smages suppen til med salt og
kød/melbollern silsættes varme igennemen forsiktigt.
Kartoflerne som er kogt efter sedvanlig måde anrettes i skål og
holdes varm.
resten af suppen ca.1 liter jævnes med meljævningen, sukker og eddike
tilsættes og den revet peberrod røres i.
Juster smagen med sukker/eddike/salt.
Anrettes i sovseskål. Kødet skæres i skiver anrettes på fad.
Suppen serveres først og der efter kød, kartofler og saucen.
Er det en herremiddag:
Kan man evt. servere pandekager med sukker som dessert.