Fremgangsmåde:

Pluk spinaten fri for stilke og skyl dem grundig i flere hold kold vand.
Lad dem dryppe grundigt af.
Rist pinjekerner gyldne på tør pande og hæld dem over i en skål.
Skær abrikosenen i tynde strimler og læg dem i en gryde sammen med bulgur.
Tilsæt citronsaft, salt og vand og giv det et opkog.
Rør rundt og sluk for varmen.
Lad det trække 10-15 minutter under låg.
Sauter spinaten i en sauterpande og tilsæt hvidløget.
Varm til spinaten er faldet sammen.
Vend bulgurten i skålen sammen med spinaten.
Smag til med salt og peber.
Server det som en fyldig salat eller som tilbehør til stegt kød fx. lammefrikadeller.