Fremgangsmåde:

Skræl gulerødderne og riv dem.
Del æblerne og fjern kernehusene og slær dem i tern.
Bland de revet gulerødder sammen med æblerne.
Hæld citronsaft, sukker, olie og hakket hasselnøder sammen hend over salaten.
Lad det trække medens bøfferne steges.
Form bøfferne og brun dem i smør/olie på en hed stegepande.
Krydr med salt og peber og lad dem stege 5 minutter på hver side.
Server bøfferne sammen med salaten og groft brød.

Bemærkninger:

Hvis man gerne vil have bløde løg til bøfferne skal der beregnes 1 løg pr. pers. og 1 tsk. smør pr. pers.
Til stegning af disse.
De skal steges før bøfferne.