Fremgangsmåde:

Tø spinaten op og vrid den for væske og hak den fint.
Rør gæren ud i lunkent vand og pisk olien i.
Tilsæt de øvrige ingredienser men hold lidt hvedemel tilbage.
Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter et lunt sted.
Ælt dejen igennemen tilsæt evt resten af melet og form til 22 boller.
Sæt dem på bageplade med bagepapir.
Efterhæves tildækket i 30 minutter.
Pensles med sammenpisket æg og bages ved 225° i 20 minutter.
Afkøles på en rist.
Frys evt. ned i små portioner.