Fremgangsmåde:

Kog en lage af vand, sukker, krydderier og citronsaft.
Skær de rensede rababer i skiver og kom dem i lagen.
Læg evt et par tynde skiver citron i blandningen.
Lad det koge ved svag varme 6-8 minutter.
Smag til med sukker og lad kompotten afkøle.
Opbevares koldt.
Kan spises til stegt svinekød,kylling og oksekød,
samt bruges til dessert.