Fremgangsmåde:

Sigt mel, salt, sukker sammen og smuldr smøret deri.
Lun mælken og opløs gæren deri.
Hæld opløsningen i melblandingen og ælt dejen grundigt.
Lad den hæve tildækket i 45 minutter er lunt sted.
Ælt den derpå igen og del den i 20 stykker der trilles til pølser.
Slå en knude på pølserne og stil dem til efterhævning i 20 minutter.
Pensel dem med sammenpisket æg og drys dem med birkes almindelige eller blå efter temperament og smag.
Bag dem i ovnen ved 200° i 15 minutter.

Bemærkninger:

Husk at almenlig birkes som er lys, er dansk og blå birkes er fra udlandet. Alle birkes indeholder lidt opium, og kan sætte ens humør lidt i været, men det gør frisk bagt brød jo også, - ikke. De kan bruges som morgenmad, - men husk at undlad smør, hvis du er på kaloriejagt. Da der er smør i dejen, så en tynd skive ost, eller lidt marmelade, er rigeligt.