Fremgangsmåde:

lun vandet til 37° og rør gæren ud heri.
Tilsæt sukker, salt og olie samt revet gulerod.
Bland rugmel og grahamsmel i og kom hvedemelet i lidt af gangen.
Dejen skal være smidig og ikke for fast.
Ælt dejen godt igennemen.
Sæt den til hævning tildækket 1 time et lunt sted.
Form dejen til 22 boller og sæt dem på bagepapir på bageplade med 1 cm. afstand mellem dem.
Efterhæves 30 minutter.
Pensles med sammen pisket æg og bages i ovnen på nederste halvdel ved 200° i 20 minutter.
Afkøles på brødrist fryses meden det er lidt lunt.
Optøs og lunes i ovnen ved 200° i 10 minutter.

Bemærkninger:

Dette brød er formidabelt til grillen som brødtil maden og det pynter også godt på frokostbordet.