Fremgangsmåde:

Udrør gæren i lunken vand tilsæt ymeren.
Kom salt og suller i.
Tilsæt melet lidt af gangen og ælt dejen blank og smidig.
Sæt den tildækket til hævning i 45 minutter.
Form 16 boller og stil dem på en bageplade med papir.
Lad dem efterhæve i 15 minutter.
Pensel med sammenpisketæg og drys alm. birlis, blå birkis, sesamfrø eller 4 kornsmel på bollerne eller lidt af hvert.
Bag dem i ovnen ved 225° i 20 minutter.

Bemærkninger:

Du kan også lave sneglebrød ud af dejen. Del i 16 stykker. Tril hver stykker ud til en pølse, som så snejles op. Efterhæves, pensles og drysses på samme måde.
Bages lige så længe.