Fremgangsmåde:

Rosinerne lægges i de to spsk. rom.
Nødderne males, kartoflerne pilles og moses.
Æggene deles i blomme og hvide.
Blommerne røres godt med sukker hvidt og skummende.
Mel, maizena, bagepulver røres i æggemassen sammen med citronskallen, kanel, de mosede kartofler, de malede nødder og rosinerne med rommen.
Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i blandingen.
Smør springformen med smeltede smør og drys med rasp.
Dejen fyldes i formen og bages ved 200C. i 50 minutter.
Sluk for ovnen og lad kagen stå yderlig 10 minutter i ovnen.
Køl kagen af, glasér kagen med glasur, rørt af flormelis, rom og vand.
Rul 16 små kugler af marcipanen og tril dem i cacaopulveret og læg dem på som pynt.
Del kagen således at der er en kugle på hver stykke.

Kagen kan fryses ned, og glaséres så først når den er optøet.