Fremgangsmåde:

Bland mel, sukker, salt og reven citronskal.
Pisk æggene let sammen med mælk og øl, rør det sammen med melblandingen lidt ad gangen til en klumpfri dej.
Bag tynde pandekager af dejen.
Abrikoserne skæres i kvarte.
Resten tilberedes ved bordet: Gnid de 3 stk. hugget sukker godt mod skallen af en appelsin og læg herefter sukkerstykkerne i panden.
Pres saften af appelsinen over og knus sukker med en gaffel.
Kom abrikoserne på.
Varm det igennem.
Vend pandekagerne heri, og fold dem herefter to gange til kvarte.
Hæld Cognac og Grand Marnier over, drys med lidt sukker og flambér.
Drys grofthakkede pistaciekerner på, så snart flammerne er døet ud, og hæld lidt af den varme sauce over hver potion ved serveringen.