Fremgangsmåde:

Skær marcipanen i tern og vend dem i rør-sukkeret blandet med appelsinskal.
Læg dem på bagepapir og bag dem i ovnen ved 225° i ca. 8 minutter til de er gyldne og sprøde.
Halver jordbærene.
Skræl mangofrugten og skær den i tern, som blandes med jordbærene.
Skræl melonen og skær den i tern og bland den i.
Hæld cointreau og appelsinsaft over frugten og lad den trække lidt.
Drys med frisk mynte og marcipan-croutoner og server straks.

Bemærkninger:

En glimmeren anretning til brunch eller til en eftermiddag med pigerne og masser af danskvand og perlene kold moserne hvidvin eller champagne.