Fremgangsmåde:

Rens grønsagerne.
Skær gulerødderne i tynde skiver og porrene i strimler.
Giv grønsagerne et hurtigt opkog i vand med salt og skyld dem koldt.
Kom vermuthen, smør og timianen i en gryde og varm op.
Vend grønsagerne deri og lad dem simre til de er møre.
Smag til med salt og peber.
Fjern timianstænglerne inden serveringen.
Kan med fordel serveres til:
Laks, kogt kold skinge, medisterpølse.

Bemærkninger:

Dette er en ret som kan bruges til at kvikke er rest op eller som grønsag til dagen kød.