Fremgangsmåde:

Hak nødder, brød og rosmarin sammen.
Brun koteletterne på panden i 1 spsk smør.
Skru ned for varmen og steg dem i 1-2 minutter på hver sid
Pensel koteletterne med sennep og pres nødde/brød blandningen på.
Læg den over i et ovnfast fad.
Fordel resten af smøret og sæt dem i ovnen ved 250° i 3-5 minutter til de er gratineret gyldne og sprøde på brødskorpen.
Server evt. kartoffelmos og en grønsagsblandning til.

Bemærkninger:

Tips:
Svinekoteletter og kyllingfileter kan gratineres på samme måde, de skal dog, stege 6-10 minutter på panden, inden de gratineres.