Fremgangsmåde:

Kryde laksestykkerne med salt og peber og dæk dem med persille.
Pak skinken omkring fisken.
Skræl kartoflen og skær dem papirstynde skiver med kartoffelskrælleren.
Smelt smøret og vend dem deri.
Læg dem taglagt så de lige overlapper hinannen.
Læg etstykke laks på hver katoffelfirkant og rul forsigtigt kartoflerne rundt omkring fisken.
Steg pakken sprød på en varm pande i lidt smør ca. 5 minutter på hver side.
Server en grøn salat til.