Fremgangsmåde:

Skær skorpen af brødet og findel resten sammen med estragon og citronskal.
Tilsæt smeltet smør salt og peber.
Del torsken i 4 stykker og læg i et ovnfast fad foret med bagepapir.
Pensel fisken med sennep og pres brødblaningen fast på.
Sæt den i varm ovn ved 225° i 10-12 minutter.
Server ovnbagte kartofler til.

Bemærkninger:

Hvis man ikke er til estragon kan det erstattes med persille eller dild.