Fremgangsmåde:

Start med at sætte spidene i vand eller brande de og giver smag fra sig.
Klip rejerneop langs ryggen så bliver de nemmer atpille efter de er grillet.
Vend rejerne med salt og peber og lad dem trække i 10 minutter på en tallerken ved køkkentenpretur.
Snit bacilikunen fint og pisk marinaden sammen.
Lys balsamico eddike, olie, tabascosauce og tilsæt basilikumen.
Sæt rejerne på spydene og pensel med marinaden.
Gril spiddene højt oppe i ovnen 2 minutter på hver side.
Grov guacamole:
skræl avocadoerne og mos dem groft med en gaffel sammen med limesaft.
Pil og hak løget og olivene og rør dem i avocadoerne.
Smag til med tabacosauce og salt.
Server spiddene med guacamolen.

Bemærkninger:

Husk brød.