Fremgangsmåde:

Sauter fint hakket hvidløg og skalotteløg i en sauterpande med olien.
Tilsæt hvidvin og lad det reduceret til det halve.
Tilsæt groft hakket friske tomater, salt og peber og lad detsmåkoge i 15 minutter.
Smør fiskefilerne med tapenaden og drys fint snittet basilikum og rul dem sammen.
Sæt en kødnål i.
Læg dem i tomatsaucen og lad simre med i 15 minutter under låg.
Serveres straks med tilvalg tilbehør.

Bemærkninger:

Forslag til tilbehør: Ris, båndpasta eller brød.