Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over vandbad.Pisk de pastuaserede æggeblommer i.
Pas på chokoladen ikke er for varm. Tilsæt cognacen.
Pisk fløden til skum, tag 3 spsk. til pynt, vend resten i æggemassen.
Kom moussén i portionsglas,sættes i køleskab et par timer.
Pyntes med flødeskumet og jordbær eller hvad der er til at,
få fat i efter årstiden.
Hvis der er børn/voksne som ikke kan lide cognag,
kan moussén laves uden spiritus eller laves ad to gange.
Kan fryses men højst 1 mdr. da den taber smag.