Fremgangsmåde:

Tø rejerne op.
Rør rygeosten med halvdelen af creme fraichen og pres den evt gennemen en sigte for at undgå klumper.
kom resten ag creme fraichen i.
Smag til med salt og peber.
Steg rugbrødet i smøret på en pande.
Sæt brødet på tallerkner.
Anret med rygeostecreme, rejer og stenbider rogn på brødet.
Pynt med fint snittet purløg og dild.