Fremgangsmåde:

Buddingen:Udblød husblasen i koldt vand.
Bring fløden (13%) i kog.
Del æggene i blommer og hvider.
Pisk æggeblommerne med sukker godt sammen.
Pisk lidt af den kogende fløde i æggeblandningen og hæld den tilbage i gryden.
Varm cremen til kogepunktet, pas på den må ikke koge, så skiller den.
Tag gryden fra varmen, knug husblasen fri for vand og smelt den direkte i den varme crem under omrøring.
Hak valnødderne og bland dem i sammen med rom.
Lad cremen blive kold.
Pisk hviderne stive og dernæst piskefløden.
Fold først piskefløden i.
Dernæst forsigtig de stiftpiskede hvider.
Hæld buddingen i en skål og lad den stivne på et koldt sted.
Pynt: Sæt valnødder i en cirkel midt på.
Kirsebærsauce: Si kirsebærne fra mål væsken der skal være en 0.5 l.
Tilsæt evt vand og Kirch likør, koges op, når det koger tages fra varmen og jævnes med kartoffelmelet, rørt op i vand.
Stilles lidt til afkølning.
Kan serveres lidt varm eller kold efter behag.
Der kan også bruges andre frugt sauce og ens smag er til andet.