Fremgangsmåde:

Start med at skrælle kartoflerne og kog dem møre i vand.
Læg laksestykkerne på bagepapir i en bradepande.
Krydr medsalt og peber.
Bland revet citronskal og finthakket persille og drys det over fisken.
Dryp olie over og sæt det i ovnen ved 220° i 15-20 minutter.
Kog mælk og flød op og tilsæt smør.
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem.
Rør mælkeblandningen i.
Smag til med salt, peber og timian.
Riv osten og vend den i mosen.
Server fisken sammen med mosen.