Fremgangsmåde:

Del peberfrugterne på langs og fjern frø og hvide lameller.
Kom dem i kogene vand i 3 minutter.
Tag dem op og køl dem af.
Brun oksekødet i olien.
Tilsæt fint hakket løg og hvidløg og lad det små stege i et par minutter.
Tilsæt squashen som er skåret i tern.
Kom vand og bouillonterning, salvien i og lad det småsimmre i 10 minutter.
Smag til med salt og peber.
Fyld kød bladningen i peberfrugterne og drys lidt revet ost over.
Sæt dem i ovnfast fad og i ovnen ved 200° i 15 minutter.
Server en salat efter eget ønske til de fyldte peberfrugter.

Bemærkninger:

Der kan også serveres ris eller pasta til med en krydret tomatsauce til.