Fremgangsmåde:

Start med at kog ½ l. vand op og tilsæt bouillonterningerne.
Sauter risene i 10 g. smør.
Kom hvidvin ved og 1 dl af suppen.
Lad det absorberes.
Tilsæt så lidt suppen ad gange, medens du ordner resten.
Blomkålen deles i mindre buketter som sammen med nødderne stegers i resten af smøret.
Når al suppen er tilsat skal risottoen være mør og med lidt bid.
Blomkålen vendes i risotten.
Ved serveringen anrettes brøndkarsen oven på og der drysses med frisk rever ost ved bordet.
Server lidt brød til.