Fremgangsmåde:

Skær rouladen ud i 22 pæne skiver, beklæd en rund form eller
skål hermed-de 8 skiver danner bund, resten sættes hele vejen
rundt op langs kandten.
Creme:Del æggen, pisk æggeblommerne og sukker luftigt og pisk
citronsaft og skal i.
Læg husblasen i koldt vand i 5 minutter.
Smelt dem over vandbad.
Pisk hviderne stive og fløden.
Hæld husblasen i en tynd stråle medes der piskes i æggemassen.
Vend piskeskummet i og derefter hviderne.
Kom blandningen op i skålen oven på roulladen.
Sæt desserten i køleskab minst 4 timer før den serveres.
Vendes ud på et fladt fad.
Hindbærpuré:Optø hindbærrene og rør dem sammen med sukkeret til en
jævn puré.
De kan køre den gennem ent dørslag/si om de gerne vil være
fri for stenene.
Server den til desserten i en lille glasskål, som kan pyntes med friske hindbær
og nougat spåner som frembringes med en ostehøvl.