Fremgangsmåde:

Pisk æggene me sukker og farin skummende.
Bland mel, revet citronskal og bagepulver og vend det i æggemassen.
Fordel dejen på bagepapir på en bageplade og bag det i ovnen ved 200° i 8 minutter.
Vend rouladebunden ud på et stykke bagepapir drysset med 3 spsk. sukker og kokosmelet.
Smør abrikosmameladen ud i et jævnt lag og rul den tæt sammen.
Pak den ind i papert og læg den i køleskabet et par timer.
Server kagen til en god kop the eller kaffe.

Bemærkninger:

Brug den samme roulade bund men kom appelsinmamelade i det smager også godt.