Fremgangsmåde:

Pluk blomkålen i små buketter og kog dem halvmøre i let saltet vand.
Kom dem i en sigte og skyl dem kolde.
Dryppes godt af.
Dressing:
Pisk olien, citronsaft, lidt salt ogpeber samt de finthakkede krydder-urter og kapers sammen.
Hak olivene og bland dem i.
Læg blomkålen i en skål beklædt med salatblade og hæld dressingen over.
Serveres med et godt brød til og fx. kold røget markral.

Bemærkninger:

Denne ret kan selvfølig også bruges til stegte deller og en kotelet.