Fremgangsmåde:

Skyl og rens rabarberne og skær dem i 5 cm. store stykker.
Vend dem med farin og maizena melet og kom dem i et ovnfast fad.
Bag dem ved 175° i 15 minutter.
Pisk æggehviderne med flormelis over et vandbag til sej marengs.
Sæt marengstoppe oven på rabarberne og drys medlidt flormelis og sæt dem tilbage i ovne og skrug op på 200° til de er gyldne på toppen.
Server dem varme sammen med en god fløde is.