Fremgangsmåde:

Rør gær ud i lun mælk.
Kom 400 g. mel i et fad og smuldr smøret ud heri.
Tilsæt sukker.
Lav evt. fordybning i melet og tilsæt æg og mælkegæren.
Kom salt, muskatnød, nellike, allehånde, kanel, rosiner eller (korender)og hakket pomeransskal.
Slå dejen godt sammen tilsæt resten af melet.
Sæt dejen til hævning i 45 minutter.
Del dejen i 20 stykker og tril 20 boller.
Sættes på bagepapir på plade til efterhævning i 15 minutter.
Skær et kryds og pensel med mælk og strø perlesukker på.
Bages i ovnen ved 200° i 20 minutter.

Bemærkninger:

Disse kaldes på engelsk. Hot cross buns. (krydrede the-boller)