Fremgangsmåde:

Bland mel med krydderier, sukker og revet citronskal.
Hak det kolde smør i og saml dejen med æg og fløde.
Pak dejen ind og lad den hvile koldt 1 time.
Rul dejen ud til en tynd plade og skær dem ud med en klejnespore. Vrid klejnerne og bag dem gyldne i varm olie 6-8 stykker af gangen.
Lad dem afkøle op køkkenrulle.
Opbevares i kagedåse når de er kolde.

Bemærkninger:

Tips hvis du ønsker dit egent præg på klejerne så udstil dem i steden for at skær dem med spore du kan lave hvertet stjerner eller juletræer.