Fremgangsmåde:

Start med at sætte kartoflerne over at koge.
SÃ¥ de kan at blive pillet inden resten af middagen er tilberedt.
Dup koteletterne med køkkenrulle.
Varm smør og olie og brun kødet 1 minut på hver side.
Krydr med salt og peber og steg hvider ca. 5 minutter på hver side ved middel varme.
Vask panden af.
Kog spidskålen i let saltet vand til den er mør ca. 5 minutter.
Kom ærterne op i kogevandet 1 minut og hæld det fra og lad grønsagerne dryppe godt af i en si.
Vend dem i avokadoolien og drys med estragon og lidt salt.
Server koteletterne med grønsager og kogte pillede kartofler.