Fremgangsmåde:

Pisk æggene sammen med mælk og fintsnittet purløg.
Pil og snitløget fint.
Vask peberfrugterne, kasser kerner og hvide lameller og skær frugtkødet i strimler.
Sauter dem bløde sammen med løg på panden i olien.
Vend skinken i grønsagerne og tilsæt æggemassen.
bag æggekagen i 5-8 minutter og vend den ved hjælp af et fladt låg.
Bag den færdig ca, 5 minutter.
Drys med ost og lad det lige smelte.
Server æggekagen varm og med en blandet salat samt groft brød til.
Du kan altid undlade ost om du ikke er til det.