Fremgangsmåde:

Rødbeden skrubbes og lægges i en gryde og koges i 15 minutter.
Gnides fri for skrallen.
Det skivede brød skæres fri for skorpe og plukkes i stykker og lægges
i fløden i 10 minutter.
Løg pilles og hakkes, rødbeden hakkes fint, blandes med kødet sammen
med æg og krydderier, formes til små bøffer.
I Pletpanden smeltes smør og kødet placeres heri steges 3 minutter på
hver side.
De syltdede rødbeder og drue agurkerne skæres i tern og serveres i små
skåle sammen med creme fraichen.
Server flute og grøn salat til.