Fremgangsmåde:

Befri mørbraden for sener og hinder og brun den i smøret på pande.
Krydr den med salt og peber.
Kog panden af med vand.
Skær 8 sniti mørbraden og skær skinken i halve skiver og kom en halv skive i hvert snit.
Drys lid rosmarin over og læg mørbraden i et ovnfast fad.
Hæld pandeafkoget over og sæt den i ovnen ved 175° i 25 minutter.
Flæk peberfrugterne og befri dem for kerner og hvide lameller.
Snit dem i tynde strimler.
Snit forårsløgene i 2 cm. lange stykker.
Kom bulgur i en gryde sammen med grønsagerne og tilsæt 1 øl.
Kom lidt salt og peber ved og lad det få et opkog og dem så varmen og lad det simmre i 10-15 minutter.
Jævn skyen med lidt maizenamel udrørt i koldt vand og lad det få et opkog juster farven med kulør.
Anret bulguren på et varmt fad sammen med mørbraden skåret i skiver og med sovsen garneret over.