Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 220°.
Pisk æggene sammen med kærnemælk, farin, citronskal, vanilliesukker og smeltet smør.
Sigt mel med bagepulver og natron.
Vælg fyld der svare til 250 g. og vend det i melet.
Tilsæt nu melet til æggemassen og rør med let hånd dejen igennemen.
Kom den i muffinsforme og sæt dem i ovnen som sænkes i tempretur til 180° og de bages i 25 minutter. Prøv med en tændstik om de er gennembagte.
Pynt efter din egen fantasi.
Forslag til fyld:
Rababer, valdnødder og rosiner, æbler, fileter af citron og blå birkis, syltede kirsebær eller frosne og med mandler.
Eller blodt marmelade.