Fremgangsmåde:

Start med at koge kartoflerne i vand.
Skær fisken ud i 4 stykker.
Dryp fisken med citronsaft og drys dem med salt og peber.
Steg dem 3-4 minutter på hver side i smøret på en pande.
Drys med paprika efter stegning.
Stegbaconet sprødt og bræk det i mindre stykker.
Del broccolien i mindre buketter.
Kog dem møre i let saltet vand i 3-4 minutter.
Lad dem køle af.
Rør cremefraiche med 1 finthakket rødløg, rosiner, pinjekerner.
Smag til med sennep, eddiken, sukker samt salt og peber.
Vend broccolien heri.
Dryd med sprød bacon.
Når kartoflerne er kogte vendes de i olien, finthakket rødløg og smages til med citronsaft,salt og peber.
Server kartoflerne, broccolisalaten og fisken rygene varm.