Fremgangsmåde:

Kom kyllinge brysterne i en gryde med vand og bouillonterning.
Lad detkoge i 15 minutter.
Lad dem trække i 10 minutter i vandet.
Smelt smøret i en gryde og tilsæt melet.
Kom aspargesvandet i og lad det koge op under piskning.
Tilsæt evt lidt af kogevandet som brysterne er kogt i.
Tag brysterne op og snit dem i tern og kom dem i sovsen.
Tilsæt aspargesene og smag til med salt og peber.
Lun tarteletterne i ovnen ganske kort ved 200°.
Snit agurken i tynde skiver og tomaterne i både.
Hak persillen medet fint.
Anret tarteletterne på et fad og læg tomatbåde rundt om.
Kom fyldet i tarteletterne og drys med persiller og sæt agurke-rytter på øverst.
Server straks.

Bemærkninger:

Hvis det er til aftensmad beregn 3 pr. person og giv frugt til dessert. Til frokost 2 pr. person og en frugttærte til dessert. Er der mere en en ret så kun 1 pr. person.