Fremgangsmåde:

Der bliver 4 glas marmelade ud af denne portion.
Skal opbevares i køleskab med låg på.
Skræl æblerne og skær dem i kvarte uden kernehus.
Snit dem ismå stykker og kom dem i en gryde sammen med fint snittede svesker, fint hakket skrællet ingefær og hek kanel.
Tilsæt fint revet citronskal og vand.
Giv frugterne et opkog under låg.
Tag låget af og lad frugterne simre møre i 10 minutter.
Tilsæt sukker og kog marmeladen igennemen under omrøring.
Kom groft hakketvalnødder i og kog marmeladen i 5 minutter.
Tag kanelstangen op og kom marmeladen på glas og luk straks til.
Afkøles i kold isvand og sættes i køleskabet.
Server marmeladen til ristet brød eller som fyld i kager eller tærter.
Fx. lagkager eller napolion flødeskumskager.

Bemærkninger:

Marmeladen er også en god gave her i juletiden. Pynt med et stykke stof og et stykke snor på låget. Edikette laves af et stykke papie hvorpå der er skrevet indhold og dato samt årstal og forslag til anvendelse.