Fremgangsmåde:

Skyl, tør og drys rødfisk med salt og peber.
Rul fileterne sammen og læg dem tæt i et ovnfast fad.
Kom hvidvin, vand og boullionterninger i.
Sæt fadet i ovnen ved 200°. i 10 minutter.
Rens en peberfrugt og en porre og snit dem fint.
Pil hvidløg og knus det.
Tag fadet ud af ovnen og kom grønsagerne rundt om.
Hælden dåse flået tomater, oliven og kapers med og sæt fadet tilbage i ovnen i 20 minutter.
Tag fadet ud af ovnen og server det med brød til.