Fremgangsmåde:

Skyl og nip bønnerne. blanchér dem i kogene vand tilsat salt.
Lad dem koge medi 5 minutter.
Læg dem i isvand.
Lad dem dryppe godt af.
Skæt dem i mindre stykker.
Pil og hak rødløg og hvidløg fint og rør dem sammen medde 2 slags sennep, citronsaft og olien.
Vend dressingen i bønnerne og lad den trække i minst 30 minutter gerne længere.

Bemærkninger:

Kan serveres til steak af oksekød eller svin, stegt lam og fisk eller bare til deller.