Fremgangsmåde:

Blend mandlerne og 100 g. sukker i en foodprocesser.
Hæld blandningen ud på en bradepande og rist i ovnen ved 175° i 5 minutter.
Bland kartoffelmel og halvdelen af æggehviderne i en skål.
Pisk resten at æggehviderne stive med resten af sukkeret.
Bland alt sammen og hæld i 8 smørsmurte forme eller en randform.
Bag i ca. 30 minutter i ovnen ved 175°.
Tages ud af formen/formene.
Smelt chokolade over vandbad.
Lav snirkler med en ske på bagepapir og lad det køle af.
Anret en kugle is på toppen, af kagerne eller læg iskuglerne ind i midten, af randen og pynt med chokoladesnirklerne.