Fremgangsmåde:

Kog kartoflerne i letsaltet vand.
Dræn dem og gem dem til sener.
Snit hvidkålen meget fint og sauter den i olie i en gryde uden den tager farve.
Tag den af varmen og tilsæt dressingen rørt af æble-eddike, honning, olie og kommensamt salt og hæld den over kålen og lad den trække mindst 1 time.
Skær kødet i 3 cm. tykke skiver.
Varm olien op i en stegegryde tilsæt pølsen og løg og steg dem under omrøring i 2-3 minutter.
Kom kødet i gryden.
Hæld tomater på og krydr med paprika, salt og peber.
Bring gryden i kog, dæmp varmen og lad retten småsimre under låg i 1 time.
Vend kødstykkerne efter 30 minutter og kog hvider.
Kom olie på en pande og rist kartoflerne godt.
Krydr med salt og peber.
Tilsæt skyllede kikærter og lad dem koge med i 15 minutter.
Smag saucen til med æble-eddiken samt salt og peber.
Server små stegte kartofler, hvidkålsalat og braiseret svinenakke.

Bemærkninger:

Server en god dansk øl til eller en meget kraftig halvsød rødvin.