Fremgangsmåde:

Er spinaten frossen, tøs den op.
Gæren udrøres i lunken vand.
Olie, salt, sukker, stødt muskat tilsættes.
Spinaten knues fri for vand og tilsættes, sammen med hørfrø,
fuldkornsmelet og rugmelet.
Hvedemelet tilsættes-hold lidt tilbage, dejen ældtes godt.
Dejen stilles til hævning i ca. 1 time tildækket.
Dejen formes til 22 stk. boller, der efterhæver i ca. 30 minutter
Bollerne pensles med sammenpisket æg.
Bages ved 200C. i 20 minutter.
Afkøles på rist.
Bollerne er gode som frokost bolle med pålæg og salat, til varmt mad.
Bollerne kan fryses.