Fremgangsmåde:

Skyl og skær porrerne i 4 cm. stykker og kog dem møre i letsaltet vand i 15 minutter.
Lad dem dryppe godt af i en sigte.
Steg baconen sprød i 3 spsk. olie.
Hæld dem i en si så fedtet rander fra.
Kom baconen tilbage på panden og tilsæt eddiken.
Kom det i en skål og tilsæt resten af olien og rør meget fint hakket persille i, koge hakket æg og kapers.
Smag til med peber.
Drys blandingen over de let afkølede porre som er anrettet på et fad.
Server evt. brød til eller spis det som tilbehør til postej eller stegt lever.