Fremgangsmåde:

Pisk æggene let sammen med kartoffel melet, salt, chili (eller paprika) og tilsæt mælk.
Varm smørret på panden og hæld æggemassen på.
Steg for svag varmenogle minutter og fordel skinken og majsen på omeletten når den begynder at stivne.
Steg til den flydene masse er næsten stiv.
Server den med fint snittede purløg.

Bemærkninger:

Hvis det skal udgør et aftensmåltid, server da sprøde råstegte kartoffeltern til. Eller brød kan også bruges.