Fremgangsmåde:

Sær sveskerne i blød i æblesaft/juice i gryden hvor de skal koges så sveskerne kan suge lidt af saften til sig.
Rist mandlernelet på panden.
Mal dem gennemen mandelkvernen.
Bland æggehvider, flormelis og eddike i en skål og pisk til massen er blank og stiv.
Vend mandelmeler i og sæt dejen på en beklædt bageplade med 2 teskeer.
Bag i 45 minutter ved 125° til de små mandelmarengs er tørre og let kan løsnes fra bagepapiret.
Kog sveskerne op i æblesaft/juice i 10 minutter.
Lad det svale af i lagen.
Pisk fløden til skum.
Bland marengs, flødeskum og svesker u en skål eller fad, lige før servering eller bliver marengsen blød.

Bemærkninger:

Man kan lave dobbel portion af svesker og så have til svesketrifli med markroner og flødeskum/råcrem