Fremgangsmåde:

Gulerødderne skrælles, slæres i mindre stykker og koges, til de er
helt møre.
Gulerødderne afkøles, hvorefter de blendes til mos.
Fromage frais, chile og citronsaft kommes i mosen.
Gulerodsdipen smages til med salt og peber.
Serveres med årstidens grøntsager, skåret ud i mundrette stykker,
eller med grissini til.
Dipen kan holde sig i to dage i køleskaber.