Fremgangsmåde:

Læg husblasen i blød i koldt vand.
Pisk æggeblommerne med sukker hvidt.
Tilsæt rommen.
Vrid husblasen af og smelt den i vandbad.
Hæld den i en tynd stråle medens der piskes ned i æggerommen.
Vend flødeskummet i æggemassen.
Pisk æggehviderne stive og fold dem i massen forsigtigt uden at slå luften ud af æggehviderne.
Kom fromagen i en pæn glasskål og sæt den koldt i nogle timer.
Inden serveringen piskes lidt fløde stift.
Pynt toppe af skum og derpå et syltet godt afdryppet kirsebær.

Bemærkninger:

Kan serveres med kirsebærsauce.