Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen i vandbad.
Rist mandelflagerne på tør varm pande så de få lidt farve uden dog at være brændte.
Hæld mandarinerne i en hulsigte oglad dem dryppe af.
Pisk fløden til skum og bland den med lidt af den smeltede chokolade let (der må godt være striber i skummet.
Anret marengs, frugt og skummet i en pyramide på et glasfad.
Hæld resten af chokoladen over.
Drys med de ristede mandelflager.
Server straks.

Bemærkninger:

Du kan også prøve:
- at erstatte mandarinerne med feks. hindbær ferskner eller ananas.
- at anrette i portionsglas.